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S O U P E S ET S A L A D E S 

Soupe à l’oignon française locale

Oignon vidalia, échalotes, bouillon de bœuf et vin rouge ontarien, croutons de baguette garnis de Gruyère

7

Soupe création du jour inspirée par le chef

6

Une ½ soupe et un ½ club sandwich

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Salade César
Laitue romaine croquante, copeaux de parmesan, bacon fumé et vinaigrette crémeuse à l’ail

Ajoutez-y du poulet grillé : 7 $

Ajoutez-y des crevettes grillées : 8 $ 

8

Salade de feuilles biologiques variées
contenant des tomates raisins, des carottes, du concombre, du fenouil émincé et une vinaigrette dijonnaise à l’estragon

7

Salade Cobb
Poitrine de poulet marinée aux herbes, avocat, tomate, bacon, œuf, crostini au Brie du Québec et vinaigrette dijonnaise à l’estragon

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S A N D W I C H E S ET H A M B U R G E R S

Ces mets sont accompagnés, selon votre choix, d’une salade de feuilles variées ou de frites. Ces mets d’accompagnement peuvent être remplacés par une salade César (2 $) ou des frites de patates douces (1 $)

Le hamburger
Hamburger de bœuf Angus avec un assaisonnement maison, laitue, tomate, oignon doux grillé, cheddar ontarien et cornichon

Ajoutez-y du bacon pancetta croustillant (2 $).

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Hamburger de poulet et de brie
Poitrine de poulet grillée, brie, laitue, tomate, avocat et mayonnaise aux canneberges.

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Hamburgers Angus du Shallows
Bœuf Angus haché sur les lieux, cheddar, cornichon avec vinaigrette Mille-îles, chipotle et aϊoli à l’ail rôti.

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Quesadilla au poulet
Garnie de cheddar et de jack, de poivrons, d’oignon, de salsa de tomates, de haricots noirs et de coriandre, de crème à la limette grillée et de guacamole

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Club sandwich maison à la dinde fumée
Bacon croustillant de pancetta, laitue, tomate, rémoulade au poivre noir concassé et salade de chou crémeuse

15

Tacos au poisson de Baja
Tortilla de maϊs doux, laitue, avocat et salsa de haricots noirs à la coriandre

13

Sandwich BLT végétarien.
Champignon de Paris fumé, laitue, tomates, ciboulette et mayonnaise

10

Sandwich ouvert à la côte de bœuf
Brioche bretzel grillé, mayonnaise au raifort, oignon caramélisé, champignon rôti, fromage suisse et jus

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METS PRINCIPAUX

Pain de viande de bison
Sauce barbecue à l’expresso, fouetté de pommes de terre à l’ail et aux échalotes caramélisées, tiges d’oignon croquantes et légumes de saison

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Fazzoletti farci au jambon et à la ricotta
Courge Butternut rôtie, herbes croquantes et sauce au beurre brun clair, garnies de fromage de chèvre Clarmell

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Linguines maison
À la bolognaise au bœuf, préparées à la main et agrémentées de mascarpone, de basilic frais et de copeaux de parmesan

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Foie de veau du Québec, saisi à la poêle
Échalote caramélisée, purée de pommes de terre à l’ail et légumes de saison
Chutney aux pommes et aux oignons

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Filet de saumon de l’Atlantique
Poireau, pommes de terre fingerling, légumes de saison et crème fraîche citronnée

18

Poisson-frites
Brochet de l’Ontario, enrobé de pâte à la bière, servi avec des frites, de la salade de chou crémeuse et une sauce tartare maison

15

Moules de l’Île-du-Prince-Édouard et frites
Apprêtées la mode provençale avec des poireaux, des échalotes, de l’ail, des tomates, un bouillon aux herbes et au vin blanc et de la mayonnaise

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Veau Schnitzel au parmesan et au citron
Pommes de terre rôties au thym, légumes de saison et citron grillé

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Si vous avez des allergies, veuillez en informer le serveur avant de commander.
Les taxes et le pourboire ne sont pas inclus.
Menu créé par l’équipe de la cuisine du Shallows.Nous sommes heureux de soutenir les fermiers et producteurs ontariens et québécois de la région pendant toutes les saisons.